कॅफे, बार आणि रेस्टॉरंटमधील प्रकाश वैशिष्ट्यांचे वर्णन

रेस्टॉरंट्समध्ये लाइटिंगला खूप महत्त्व आहे, ते केवळ अभ्यागतांच्या आरामाची खात्री करत नाही तर संस्थेच्या प्रतिष्ठेवर देखील परिणाम करते. अचूकपणे निवडलेला प्रकाश आपल्याला चांगली छाप तयार करण्यास आणि सर्वात अनुकूल बाजूने आतील सर्व फायदे दर्शविण्यास अनुमती देतो. अनेक प्रतिस्पर्ध्यांपासून वेगळे राहण्याचा आणि ग्राहकांच्या लक्षात ठेवण्याचा हा सर्वात सोपा मार्ग आहे.

योग्यरित्या निवडलेली प्रकाशयोजना कॅफे, बार किंवा रेस्टॉरंटमध्ये एक अद्वितीय वातावरण तयार करते, ज्यासाठी अभ्यागतांना ही किंवा ती संस्था आवडते.

लाइटिंग रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेची वैशिष्ट्ये

अनेक पाश्चात्य विक्रेत्यांचा असा विश्वास आहे की योग्यरित्या निवडलेली प्रकाशयोजना केवळ ग्राहकांना आकर्षित करत नाही तर त्यांना पुन्हा पुन्हा आस्थापनेकडे परत आणते. लाइटिंग सिस्टमची योजना आखताना काही तंत्रांचा वापर केल्याने अविस्मरणीय कॅफे किंवा रेस्टॉरंट हॉलचे रूपांतर होऊ शकते आणि त्याला मौलिकता प्राप्त होऊ शकते.

सक्षम प्रकाशयोजना खोलीला आदर देते आणि आतील भागाची घनता आणि शैली यावर लक्ष केंद्रित करते. त्याच वेळी, कॅटरिंग आणि फास्ट फूडच्या कॅन्टीनसाठी प्रकाश पूर्णपणे वेगळ्या पद्धतीने केला जातो - ते येथे भरपूर तेजस्वी प्रकाश वापरतात आणि काउंटर हायलाइट करतात. हे खिडक्या आणि आस्थापना स्वतःच अंधारात चमकू देते आणि ज्यांना खाण्यासाठी किंवा जाण्यासाठी अन्न विकत घेण्याची आवश्यकता आहे त्यांचे लक्ष वेधून घेते.

मेनू हायलाइट करण्यासाठी आणि स्वतंत्र क्षेत्र तयार करण्यासाठी उच्च-गुणवत्तेची प्रकाशयोजना सहसा बार काउंटरच्या वर केली जाते.

SNiP आवश्यकता

सर्व आवश्यक माहिती SNiP 23-05-95 मध्ये समाविष्ट आहे. दस्तऐवजात सर्व प्रकारच्या केटरिंग आस्थापनांची माहिती आहे. तसेच केवळ जेवणाच्या खोल्यांसाठीच नाही तर सहाय्यक सुविधांसाठी देखील डेटा आहे. क्षैतिज प्रदीपनचे मानदंड लक्समध्ये मोजले जातात, ते खालीलप्रमाणे आहेत:

1. जेवणाचे खोली आणि कॅबना उपलब्धतेच्या अधीन आहेत. 200 लक्स प्रति चौरस मीटर. ही किमान मर्यादा आहे, तुम्ही खाली जाऊ शकत नाही, परंतु वर जाण्यास मनाई नाही, हे सर्व बिंदूंना लागू होते.
2. मुख्य पदार्थ शिजवण्यासाठी स्वयंपाकघर, वॉशिंग रूम - 200 एलएक्स पासून.
3. वितरण बॉक्स, उपलब्ध असल्यास, 300 lx पासून.
4. पीठ उत्पादने आणि कन्फेक्शनरी तयार करण्यासाठी दुकाने - 300 लक्स पासून.
5. ज्या ठिकाणी आइस्क्रीम आणि पेये तयार केली जातात - 300 एलएक्स.
6. तयार उत्पादनांची तयारी आणि पॅकेजिंगसाठी क्षेत्र - 200 लक्स.
7. परिसर ज्यामध्ये चॉकलेट आणि मिठाई बनविल्या जातात - 400 एलएक्स पासून.
8. गोदामे, तयार वस्तू पाठवण्याची ठिकाणे किंवा मालाची पावती - 75 एलएक्स.

रेस्टॉरंट किंवा कॅफेमध्ये स्वयंपाकघरात प्रकाश टाकण्यासाठी हॉलपेक्षा कमी लक्ष देणे आवश्यक नाही, कारण असे नियम आहेत जे पाळले पाहिजेत.

सूचीमध्ये सूचीबद्ध केलेल्या सर्व आवश्यकता अनिवार्य आहेत.नियामक प्राधिकरणाच्या प्रतिनिधींनी उल्लंघन ओळखल्यास, सॅनिटरी-एपिडेमियोलॉजिकल निष्कर्ष जारी केला जाणार नाही, ज्यामुळे काम थांबेल. दंड देखील जारी केला जाऊ शकतो.

तसे! जर संस्थेने जेवणाच्या खोलीचे स्वरूप किंवा डिझाइन बदलले तर प्रकाशाच्या वैशिष्ट्यांवर पुनर्विचार करणे आवश्यक आहे.

उद्दिष्टे आणि कार्ये जी प्रकाशयोजना करतात

रेस्टॉरंट्स, कॅफे आणि बारमध्ये, प्रकाश केवळ उपयुक्ततावादी कार्यच करत नाही तर इतर अनेक कार्य देखील करतो:

1. संभाव्य ग्राहकांचे लक्ष वेधून घेणे. साईनबोर्डवरील प्रकाशयोजना, प्रवेशद्वार गटाची रचना आणि दुकानाच्या खिडक्या यासाठी जबाबदार आहेत. विंडोज सामान्य इमारतीच्या पार्श्वभूमीच्या विरूद्ध उभे असले पाहिजे जेणेकरून लोकांना स्थापनेचे स्थान लक्षात येईल आणि आवश्यक असल्यास ते सहजपणे सापडेल.
2. हॉलमध्ये आरामदायक मायक्रोक्लीमेट तयार करणे, जे चांगल्या विश्रांतीस प्रोत्साहन देते आणि भूक सुधारते. विविध प्रकारच्या प्रकाशयोजना एकत्र करून हे साध्य करता येते.
3. कर्मचार्‍यांसाठी आरामदायक कामाची परिस्थिती सुनिश्चित करणे. कॅफे, बार किंवा रेस्टॉरंटचे यश मुख्यत्वे कुक, वेटर्स आणि इतर कर्मचार्‍यांच्या कर्तव्याच्या गुणवत्तेच्या कामगिरीवर अवलंबून असते. त्यांचे कामाचे ठिकाण चांगले प्रकाशित केले पाहिजे, कामाचा वेग आणि डिशच्या सादरीकरणाची गुणवत्ता यावर अवलंबून आहे.
4. आतील मौलिकता देणे, एक संस्मरणीय वातावरण तयार करणे जे ग्राहकांना आकर्षित करेल. यामुळे, आपण अशी जागा तयार करू शकता जिथे एखादी व्यक्ती पुन्हा पुन्हा परत येऊ इच्छित असेल. सोशल नेटवर्क्समध्ये अतिरिक्त जाहिराती प्रदान करून, असामान्य प्रकाश समाधानांचे छायाचित्रण आणि व्हिडिओ टेप केले जातील.
5. कार्यात्मक झोनमध्ये जागेचे विभाजन. प्रकाशाच्या मदतीने, आपण डान्स फ्लोअर किंवा बारपासून जेवणाचे क्षेत्र वेगळे करू शकता. बरेच पर्याय आहेत, सर्वोत्तम परिणाम साध्य करण्यासाठी परिस्थितीनुसार विशिष्ट उपाय निवडणे आवश्यक आहे.
6. व्हीआयपी पाहुण्यांसाठी विशेष झोनचे वाटप. प्रतिष्ठा वाढवण्याचा आणि दर्जाला महत्त्व देणार्‍यांना आकर्षित करण्याचा हा घटक आहे.

टेबलांवरील मूळ दिवे आतील भागाचे मुख्य आकर्षण बनू शकतात आणि लक्ष वेधून घेऊ शकतात.

रेस्टॉरंट किंवा कॅफेमध्ये प्रकाश काळजीपूर्वक निवडला पाहिजे, प्रत्येक छोट्या गोष्टीचा विचार करून. एखाद्या विशेषज्ञला आमंत्रित करणे सर्वोत्तम आहे जो संकल्पना विकसित करेल आणि त्याच वेळी पर्यवेक्षी अधिकार्यांसह समस्या दूर करण्यासाठी मानकांची पूर्तता करेल.

खाद्य आस्थापनांसाठी प्रकाशाचे प्रकार (स्तर).

फंक्शन्सच्या आधारावर वापरलेली सर्व उपकरणे अनेक गटांमध्ये विभागली जाऊ शकतात:

1. सामान्य प्रकाशयोजना. मुख्य पार्श्वभूमी सेट करते आणि म्हणून लागू केले जाते झुंबर, निलंबित संरचना किंवा 3500 ते 4000 के रंग तापमानासह पल्सेशनशिवाय एकसमान प्रकाशासह अंगभूत प्रकाश पॅनेल.
   बसमध्ये अनेक शेड्स असलेल्या ट्रॅक सिस्टीम वापरून सामान्य प्रकाशयोजना देखील लागू केली जाऊ शकते.
2. अॅक्सेंट लाइटिंगने वैयक्तिक झोन हायलाइट केले पाहिजे किंवा विशिष्ट वस्तूंकडे लक्ष वेधले पाहिजे. लपलेल्या प्रकाशासाठी तुम्ही भिंत किंवा छतामध्ये तयार केलेले ल्युमिनेअर्स वापरू शकता, भिंत-माऊंट केलेले पर्याय. दुसरा पर्याय म्हणजे ट्रॅक लाइट्स जे पूर्व-स्थापित बेससह कुठेही हलविले आणि निर्देशित केले जाऊ शकतात.
   ट्रॅक लाइट कोणत्याही खोलीत सानुकूल करण्यायोग्य आहे.
3. सजावटीच्या प्रकाशामुळे व्यावहारिक फायदे मिळत नाहीत, परंतु त्याच्या मूळ वातावरणामुळे आणि खोलीला संस्मरणीय स्वरूप दिले जाते. हे एकतर पेंटिंग्ज, मूर्ती किंवा इतर वस्तूंचे प्रकाशयोजना किंवा इंद्रधनुषी रंगांसह एलईडी पट्ट्या किंवा पॅनेलचा वापर असू शकते.
4. तांत्रिक प्रकाशात रेस्टॉरंट किंवा कॅफेच्या सामान्य ऑपरेशनसाठी आवश्यक असलेल्या सर्व परिसरांचा समावेश आहे.निकष वर सूचित केले आहेत, मुख्य गोष्ट म्हणजे फिक्स्चरची संख्या आणि शक्ती निवडताना त्यांचे अनुसरण करणे. येथे प्रकाशाची गुणवत्ता प्रथम येते, डिझाइनमध्ये खरोखर फरक पडत नाही.
5. आपत्कालीन प्रकाश हा कोणत्याही संस्थेच्या व्यवस्थेतील एक अपरिहार्य घटक आहे. त्यात दिव्यांचा समावेश आहे काम स्वायत्तपणे आणि कोणत्याही आपत्कालीन परिस्थितीत दृश्यमानता प्रदान करा - वीज खंडित होणे, आग इ. आणीबाणीचा प्रकाश अभ्यागतांना आणि कर्मचार्‍यांचे बिनधास्तपणे बाहेर काढण्याची खात्री देतो.
   आपत्कालीन निर्गमन बोर्ड.

काही पर्याय एकत्र केले जाऊ शकतात, परंतु त्याच वेळी, तेजस्वी प्रकाश प्रवाह एकमेकांना छेदू नयेत आणि दृष्टीसाठी अस्वस्थता निर्माण करू नये.

कोणत्या पद्धती वापरल्या जातात

कॅफे आणि रेस्टॉरंटमध्ये प्रकाश नियोजन करताना अनेक क्लासिक पद्धती वापरल्या जातात. ते बर्‍याच आस्थापनांमध्ये वापरले जातात, म्हणून आपणास या तंत्रांशी आधीच परिचित होणे आवश्यक आहे:

1. जागा सार्वजनिक आणि खाजगी भागात विभागली आहे. सामान्य क्षेत्रे - बारजवळील जागा, डान्स फ्लोअर, गलियारे - ते अधिक उजळलेले आहेत. आणि टेबलांसाठी सुबक प्रकाशयोजना निवडली आहे जेणेकरून लोकांना आरामदायक वाटेल आणि ते स्वतः अंधारात राहून आजूबाजूला काय चालले आहे ते चांगले पाहू शकतील. तीव्रता निवडणे महत्वाचे आहे जेणेकरून लोक एकमेकांना चांगले पाहू शकतील.
2. जर संस्था दिवसा काम करत असेल तर ते वापरणे उचित आहे दिवसाचा प्रकाश जास्तीत जास्त. हे करण्यासाठी, आपण मजल्यापासून छतापर्यंत खिडक्या बनवू शकता आणि त्यांच्याभोवती टेबल ठेवू शकता. लोकांना कॅफे किंवा रेस्टॉरंटमध्ये बसून बाहेर काय चालले आहे ते पाहणे आवडते. आणि जर खिडकीच्या बाहेर एक सुंदर लँडस्केप असेल तर ही ठिकाणे आणखी लोकप्रिय होतील.
3. दिवसाच्या वेगवेगळ्या वेळी अनेक प्रकाश परिस्थितींचा वापर. तुम्ही ब्राइटनेस कंट्रोल वापरू शकता किंवा आवश्यकतेनुसार विविध प्रकारची उपकरणे चालू करू शकता.दिवसभर चैतन्य निर्माण करण्यासाठी सकाळी खोली उजेड करणे चांगले असते, दुपारी मऊ प्रकाश योग्य असतो, ज्यामुळे भूक वाढते आणि रात्रीच्या जेवणात मैत्रीपूर्ण संवाद वाढतो. संध्याकाळी, कमी प्रकाशयोजना श्रेयस्कर आहे.

संध्याकाळच्या वेळेसाठी, दबलेला प्रकाश सहसा निवडला जातो, परंतु त्याच वेळी, संवादकांनी एकमेकांना चांगले पाहिले पाहिजे.

वेगवेगळ्या पर्यायांची योजना आखताना, खोलीची वैशिष्ट्ये विचारात घेणे योग्य आहे - त्याचे क्षेत्रफळ, आकार, कमाल मर्यादा उंची, विभाजनांची उपस्थिती इ. योग्य प्रकाश रिसेप्शन निवडताना हे सर्व महत्वाचे आहे.

फिक्स्चरच्या स्थानासाठी नियम

नियोजन करताना पाळण्याचे नियम आहेत स्थान दिवे त्यांचे पालन कॅफे किंवा रेस्टॉरंटमध्ये आरामदायक प्रकाश प्रदान करेल:

1. उपकरणे निवडताना, प्रत्येक झोनची वैशिष्ट्ये विचारात घ्या. काही ठिकाणी, चांगली दृश्यमानता प्रदान करणे आवश्यक आहे जेणेकरुन लोक संवादकर्त्याला चांगले वाचू आणि पाहू शकतील. विश्रामगृह क्षेत्रासाठी, विश्रांतीचे वातावरण प्रदान करण्यासाठी आणि शांत वातावरणात आरामदायी मुक्काम सुनिश्चित करण्यासाठी कमी प्रकाशयोजना निवडणे चांगले आहे.
2. प्रत्येक टेबलच्या वर स्वतंत्र दिवा ठेवणे चांगले. कधीकधी काउंटरटॉप लांब असल्यास अनेक घटक ठेवले जातात, जेणेकरून परिपूर्ण दृश्यमानता असेल आणि सर्व पदार्थ सर्वात अनुकूल प्रकाशात दिसतात.
3. डिमर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून तुम्ही प्रकाशाची चमक समायोजित करू शकता आणि ग्राहकांना एखाद्या विशिष्ट टेबलवर जसे आवडते तसे सेट करू शकता.
4. विखुरलेला किंवा परावर्तित प्रकाश वापरणे चांगले. ओपन बल्बचा वापर होऊ शकतो, जर डिझाईन प्रोजेक्टने त्यासाठी तरतूद केली असेल आणि बल्ब डोळे आंधळे करत नाहीत.

विखुरलेला प्रकाश कॅफे आणि रेस्टॉरंटसाठी सर्वात योग्य आहे, कारण ते दृश्यमान अस्वस्थता निर्माण करत नाही.

तसे! सार्वजनिक संस्थांसाठी, निवडणे इष्ट आहे एलईडी दिवे, कारण त्यांच्याकडे सर्वात मोठा स्त्रोत आहे आणि ते त्यांच्या समकक्षांपेक्षा कित्येक पट कमी वीज वापरतात.

प्रकाशाच्या योग्य संस्थेसाठी शिफारसी

बार, रेस्टॉरंट किंवा कॅफेमधील प्रकाश आरामदायक आणि एक अद्वितीय वातावरण तयार करण्यासाठी अनेक सामान्य मुद्दे विचारात घेणे आवश्यक आहे:

1. दिव्यांची रचना वातावरणानुसार निवडली जाते. ते संपूर्ण डिझाइन घटक आहेत आणि त्यातून बाहेर पडू नये. येथे शैली आणि कमाल मर्यादा किंवा शरीराचा रंग दोन्ही विचारात घेणे आवश्यक आहे.
2. खोलीत मिरर केलेले पृष्ठभाग असल्यास, प्रकाश व्यवस्था करा जेणेकरून परावर्तित प्रकाश अभ्यागतांच्या डोळ्यांवर आदळणार नाही. या प्रकरणात, आपण असामान्य प्रभाव देण्यासाठी मिरर वापरू शकता.
3. दिव्याच्या गुणवत्तेकडे दुर्लक्ष करू नका. एलईडी मॉडेल्स निवडणे चांगले आहे, त्यांच्याकडे भिन्न रंग तापमान पर्याय आहेत आणि कोणतेही स्पंदन नाही, ज्यामुळे डोळ्यांचा ताण कमी होतो.
4. शक्य असल्यास, विविध ऍड-ऑन वापरा जे प्रकाश नियंत्रण अधिक सोयीस्कर बनवतात आणि अनेक अतिरिक्त कार्ये प्रदान करतात. स्मार्ट दिवे, प्रकाश किंवा उपस्थिती सेन्सर लावणे देखील फायदेशीर आहे जेणेकरून प्रत्येकजण डान्स फ्लोअरवर गेला असेल तर प्रकाश मंद होईल.
5. हलके उच्चारण योग्यरित्या ठेवणे महत्वाचे आहे, हे सर्व हॉलच्या सजावट आणि त्याच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते. टेबल्सच्या वरच्या दिव्यांच्या कलर रेंडरिंग गुणांकाकडे विशेष लक्ष द्या. डिशेस शक्य तितक्या प्रभावी आणि नैसर्गिक दिसण्यासाठी, निर्देशक किमान 90 Ra असावा.

काही संस्थांमध्ये, आतील डिझाइनमध्ये दिवा मुख्य स्थान घेते.

जिथे आवश्यक असेल तिथे वायरिंग घालण्यासाठी दुरुस्तीच्या टप्प्यावर देखील भविष्यातील प्रकाशयोजना आवश्यक आहे.

व्हिडिओ: कॅफे ट्रेंड आणि कल्पना 2020

कॅफे, रेस्टॉरंट्स आणि बारच्या प्रकाशाची स्वतःची खासियत आहे, कारण ते केवळ आरामदायक वातावरण तयार करत नाही तर लोकांना त्यांच्या आवडत्या ठिकाणी पुन्हा पुन्हा परत येण्यास प्रवृत्त करते. नियोजन करताना, आपल्याला प्रकाशाचे स्तर विचारात घेणे आवश्यक आहे, सर्वात प्रभावी तंत्रे निवडा आणि दिवसाच्या वेगवेगळ्या वेळी खोलीचे रूपांतर करण्यासाठी अनेक योजना वापरा.